山核桃（熟）
碧根果（干烤）
关键营养素对比/克
能量
65.8千卡
71千卡
脂肪
6.5克
7.4克
单不饱和脂肪酸
4.5克
4.4克
维生素E
1.48毫克
0.13毫克
锌
0.71毫克
0.51毫克
比一比
春节的脚步越来越近，想想跟家人吃着坚果聊着天打发假期的闲暇时光，就很幸福吧。
常见的坚果里，哪个吃着特别香啊？在盘点了大量的坚果之后，今天想给大家讲讲含油量极其靠前的坚果：山核桃和碧根果。
它俩之所以这么香，主要是脂肪含量高的功劳，因为赋予食物美味是脂肪的一大功能。
它俩的脂肪含有有多高呢？
碧根果和山核桃的脂肪含量分别高达64.5%和74.27%，这可不止一口坚果半口油哦。
而且在常吃的坚果里除了松子仁（70.2%）和夏威夷果（74.5%），它俩的脂肪含量谁也比不过。
看到这么高的脂肪含量，很多朋友可能吓的都不敢吃山核桃和碧根果了，其实吃点还挺好的，因为它们俩的脂肪酸组成都是以单不饱和脂肪酸为主，单不饱和脂肪酸的含量分别占脂肪的69.5%、59%。
对日常橄榄油、茶油、高油酸的花生油吃的比较少的朋友，这是单不饱和脂肪酸的一个良好补充。
中国居民膳食指南建议每周吃50～70克坚果，那每天每天就是大概10克。2个碧根果和6个山核桃都是10克，能量分别是65.8千卡和71千卡，这些能量得分别慢跑11分钟和12分钟才能消耗掉。
想想如果你控制不住，吃起来没完，都不知道自己吃了几个，那摄入的能量肯定吓人了。
除了能量和脂肪，再来看看这两种坚果的维生素和矿物质含量。
维生素里坚果的较为突出的是维生素E，10克山核桃的维生素E含量是1.毫克，这个量是碧根果的11.3倍，可以满足人一天维生素E的10.5%。
矿物质方面坚果较为突出的是锌含量，它俩的锌含量相差不多，不过还是山核桃稍微高点，吃10克山核桃可以满足成人一天锌需求的6%。
矿物质里还要再说说钠，两种坚果本身钠含量并不高，但是我们吃的坚果基本都是炒货，炒制过程往往加盐，所以购买时最好看一下营养成分表，选择钠含量低的。
最后为了防止吃太多，还是推荐大家买带壳的、小包装的坚果哦！
合作专家谷传玲
中国注册营养师营养与食品卫生硕士
科学审核郑飞飞
中国农业大学食品加工与安全硕士
责编Murphy
图片来源图虫创意
