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有一次到朋友家做客，朋友的儿子马上要高考了，我给他买了些核桃。朋友见我登门拜访，热情地招呼进门，看到我手里的核桃后立即拉过儿子想我道谢。随后朋友说：“给孩子补补脑，中考状元跑不了。”我跟朋友打趣地说：“不错啊，你还能懂些养生之道。由此看来核桃的益智功效已经根深蒂固，妇孺皆知了。实际上，核桃的养生功效远不仅于此，还有美容乌发补养肾脏的作用。
中医认为，核桃性温，味平，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和钙、铁、钾、钠等多种微量元素，可益智健脑、强身益寿、补气养血、滋肺益肾，固有“长寿果”之称。
核桃不仅是健康益智的坚果零食，更是滋补肝肾，强健筋骨的良药。核桃入肾经、肺经、大肠经，可以用于治疗肝肾亏虚或肺部肠胃引起的腰腿酸软、筋骨疼痛、大便稀溏、小便增多、头发早白等症状。
生长发育阶段的儿童每天吃几颗核桃仁，会有较大的帮助。人至中年，容易腰酸膝软、头晕眼花，可以用核桃煮水或煮粥进行食疗。
核桃中含有丰富的磷脂，是防止脑细胞衰退、促进脑循环、增加记忆力的重要物质。因此，用脑过度的学生、脑力工作者宜常吃核桃，可以缓解脑部压力。打开核桃的硬壳，我们发现核桃就像一个解剖开来微型的人脑，其皱褶像大脑皮质。中医有“以形补形”一说，因此吃核桃可以保护大脑。
肾藏精，生髓，髓通于脑，补脑也等于补肾，因此核桃也是补肾健将。医院的护士羡慕我的皮肤细嫩舒展，发质乌亮，我就说建议她们多吃核桃。核桃中含有丰富的维生素，是女性美颜佳品。
发为血之余，气血充足，则发质乌黑发亮。另外，常吃核桃可以降低缓解便秘，降低人体胆固醇，保护心血管，对减少胆固醇在血中升高有益，对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。
选得好，营养更高，如何选择等级较好的核桃：
1、观外壳：优质核桃外壳薄而洁净，干燥，果肉丰满，次质或劣质核桃外壳较厚，果肉干瘪或生有蛀虫。要选择外壳圆整、干燥壳薄的核桃，这样的核桃出仁率高，营养丰富；
2、掂重量：轻飘飘没有重量的果肉少，或没有熟透就摘下来的，熟透的核桃分量够，放在手心掂一掂，稍有打手的感觉；
3、凭嗅觉：好的核桃没有任何异味，有异味的不新鲜或产品变质；
啰霸哥健康箴言——补肾、养肾食堂
韭菜炒核桃
材料：取新鲜韭菜1大把，核桃肉1小碗，食用油、盐、味精适量
做法：
1、韭菜洗净，切成寸段；
2、锅内放油，油热放入核桃仁煽炒至变为金黄色；
3、加入韭菜继续煸炒，待闻到韭菜香味，加入盐、味精等调料后即可出锅；
功效：韭菜又名壮阳草，核桃可滋补肝肾，此菜可谓强强联手，对益肾补阳有事倍功半的效果。
核桃红糖水
将核桃仁、红糖、清水一起煮成糖水，每晚睡前服用，可健脑补血，改善气色。
啰霸哥温馨提示：
存放得当，美味营养不丢失。用布袋、麻袋或其他通风性比较好的袋子装好核桃，置于干燥、阴凉的通风处贮藏。这样有利于防止核桃发生霉变，保证营养素的较好保持。如果长时间（超过半年）的贮藏核桃，则需要在核桃中通入二氧化碳或用溴甲烷熏蒸，可以在防止霉变的基础上预防蛀虫。
