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全麦核桃贝果
By酸奶奶昔
贝果的特点：贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。
原料：全麦面包粉、水、酵母粉、红糖、盐、油、白糖、水。
做法步骤：
第1步、将主料和除油以外的所有配料放入面包机内，选择和面程序。定时30分钟。
第2步、30分钟后，揪下一小块面，看看是否有筋膜出现。如果没有，继续和面10分钟。
第3步、面团揉出筋膜后，倒入10克油。应该用黄油的。但秉承健康理念，改放杏仁油。或者放橄榄油、茶树油、葡萄籽油等都行。都没有的话放家里炒菜的油也行。
第4步、倒入油后，继续选择和面程序，定时30分钟。
第5步、和面过程中，准备一小碗熟芝麻
第6步、把核桃仁切碎，备用
第7步、第二次和面15分钟后，暂停程序，倒入芝麻和核桃碎。这一步不加也行，烤出的贝果是原味的。
第8步、和面程序结束后，手上抹一点点油，将面团取出。放在案板上，切成均等的两份。
第9步、将其中一份面团，揉成圆柱形，再均等分成三份。另一个同样操作。这样就得到了六个一样大小的面团。
第10步、将每个小面团揉成圆球形，放在一边
第11步、盖上保鲜膜，让面团松弛5-10分钟
第12步、松弛好的面团，用擀面杖，擀成椭圆形
第13步、将长的一边折1/3
第14步、另一边也向内折1/3
第15步、再把长条对折
第16步、捏合缝隙，用手擀一下，成长条形
第17步、将长条的一头压扁
第18步、长条的另一头与扁头连接
第19步、把成型的面包圈，放在铺好布的烤盘上
第20步、盖上保鲜膜，放入烤箱发酵30分钟
第21步、发酵好的面包圈，体积增大了一倍
第22步、将ml水和75克白糖放入炒锅中，煮开。转中火，放入发酵好的面包圈。每面煮半分钟。
第23步、煮好一面后，翻过来煮另一面
第24步、煮好的面包圈捞出，放在铺了油纸的烤盘上
第25步、放入烤箱。温度调到度，上下火，烤20分钟
第26步、时间到，出锅啦
第27步、看下成品吧，很香哦！
第28步、贝果可以当主食吃。最好的吃法是做成贝果三明治。中间的内容随你喜欢，哈哈！
来自美食天下酸奶奶昔的作品。
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