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一、使用核桃油烹饪的时候，油温六七分的时候就好，温度太高容易破坏营养成分，得不偿失，所以不要热到冒烟才烹调食物；
核桃油的食用禁忌二、核桃油忌重复使用，一冷一热容易使油品变质，产生有害物质；
三、因为核桃油脂肪和蛋白质含量都比较高，对于花生等坚果过敏的人群食用的话，容易引起过敏；
核桃油的食用禁忌四、核桃油长时间与空气接触容易产生氧化，所以使用后应尽快盖紧盖子，尽量避免过长时间空气接触；
核桃油的食用禁忌五、核桃油应置于阴凉处，避免放置于阳光直射或炉边过热处，长时间直射或加热容易变质；
六、使用过的核桃油忌与原油品混存，核桃油经加热氧化后分子会聚合变大，油呈黏稠状，与原油混存，会使油品变质，影响口感和营养。
写在最后，核桃油虽然营养比较丰富，口感细腻，但是使用的时候也是要注意以上几点，避免食用禁忌带来的不良影响。
