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对于坚果，大家都不陌生，不少人也非常喜欢吃。坚果是一类封闭的果实，其硬皮中会含有一个或多个种子。如板栗、杏仁等。而且还有大量的研究数据表明，在日常饮食中加入坚果有很多健康益处，甚至远远超出我们的想象。坚果富含植物蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质，每种坚果还含有自己的抗氧化剂。经常吃坚果不仅能降低胆固醇，而且坚果中还富含有益心脏健康的单不饱和和多不饱和脂肪酸。在低饱和脂肪饮食中每天吃1.5盎司的普通坚果可以有效地降低患心脏病的风险。
坚果虽好，但也是有食用禁忌的：
1、核桃
核桃被称为“抗氧化之王”，最好每周吃上几次核桃，尤其是对老年人和更年期妇女，是非常有好处的。因为核桃中含有的精氨酸、油酸、抗氧化物质对保护心血管系统、预防冠心病、中风、老年痴呆等都非常有益，但一次不要吃太多，否则会影响消化。但有些人喜欢剥去核桃仁表面的棕色薄皮，其实这样做会使得核桃失去其中的部分营养，所以在吃的时候最好不要剥去那层棕色薄皮。
2、板栗
板栗对于肾脏功能虚弱的人非常有帮助，故被称为“肾之果”，因为板栗中富含软性膳食纤维，糖尿病患者也可以适量食用。但板栗生吃是很难消化的，而熟吃有容易滞气，所以不宜一次多吃。最好把板栗当作餐后小吃，或在餐中食用，而不是日常大量食用，以免摄入过多热量，是不利于保持体重的。而新鲜的板栗也容易发霉变质。吃发霉的板栗是会中毒的。因此，变质的板栗千万不能吃。
3、葵花籽
葵花籽也是瓜子之首，营养丰富，每天吃一把葵花籽，基本就可以满足人体对维生素E的需要。葵花籽含有的蛋白质可以与各种肉类媲美，尤其是精氨酸，精氨酸是精液生产必不可少的。而且常吃葵花籽对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性也有一定作用。医学专家认为，葵花籽可以治疗失眠，增强记忆力，预防肿瘤、高血压和神经衰弱。但瓜子要适当食用，并注意对牙齿做好保护。
4、开心果
开心果可以被称之为“心脏之友”，它含有的单不饱和脂肪酸，会使得开心果不像其他坚果一样容易酸败，这可以降低胆固醇含量，预防心脏病。一次吃10颗开心果相当于吃1.5克单不饱和脂肪酸。但开心果贮藏时间过长，就不宜再吃了。开心果热量高，脂肪含量高。怕胖、血脂高的人应该少吃。
5、杏仁
杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物、维生素E、钙、镁、硼、钾等元素。因此常食杏仁，对冠心病、心绞痛发生的几率要比不经常食用见过的人减少50%。杏仁有调节胰岛素和血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病患者的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防中老年骨质疏松也有一定益处。但一次不宜多食，不然会使人发胖。
6、南瓜子
南瓜子具有杀虫和治疗前列腺疾病的作用，每天吃50克左右的南瓜籽，可以有效预防前列腺疾病。南瓜子富含泛酸，能缓解静态心绞痛，具有降压作用。但也要注意一次不要吃太多，因为有过度食用南瓜籽导致头晕的现象。南瓜子适合高血压患者食用，胃热患者应少吃，否则会感到腹胀。
7、花生
花生富含优质蛋白质和微量营养素，它对调节人体，特别是儿童的营养平衡起着重要作用。而且有研究结果发现，花生中含有大量的精氨酸和白藜芦醇，前者具有潜在的抗结核作用，后者能抑制肿瘤细胞的浸润和扩散，因此是这类患者的不错食疗方法。但花生皮有增加血小板数量和抗纤溶作用，因此对于高黏血症患者，应该将花生的皮去掉食用。花生消化吸收率低，因此过度食用也会增加胃肠道负担，因此食用应适量。
8、松子
松子素有“长寿果”之称，因为其富含蛋白质、脂肪和糖。所含脂肪大多是亚油酸、亚麻酸等有益健康的必需脂肪酸，而且钙、磷、铁的含量也非常丰富。经常吃可以滋养和加强身体。但松子对于胆囊功能差的人来说，应谨慎食用，多食用也会加重胃肠道负担，所以也应引起重视。
