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1、鲜天麻羊肝粥
鲜天麻克,羊肝60克,葱30克,大米克
羊肝清水煮熟切成方丁,大米磨成细粉,葱切成米备用。锅内放入油适量,烧至6成热放入葱米,炸出香味后加入清水克。大米面用冷水调成糊状,待水开后加入,再加入鲜天麻、羊肝丁、精盐,煮成粥即可食用。
补肝、明目,治头晕。
2、天麻煮鸡蛋
功效:治疗头痛目眩
配方制作:鲜天麻60克、鸡蛋3个、水克。先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后,打入鸡蛋煮熟后即可食用。
用法:每日一次食,或隔日一次也可
3、天麻、枸杞煮猪脑
功效:对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗作用。
配方制作:鲜天麻克,枸杞子15克,猪脑2副。将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时,放入洗净的猪脑煮熟后食用。
用法:每日一次食,或隔日一次也可
4、天麻山药炖乳鸽
功效:具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺,滋肾固精等功效。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。
配方制作:鲜天麻、鲜山药、葱白段各克,乳鸽4只,猪肉,猪熟肚片、猪腰子各克,水发绿豆粉条、莴笋、藕各克,豆腐干克,生姜片25克,料酒35克,精盐1O克,鸡精5克,胡椒粉3克,鸡汤克。将高压锅置于火上,锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段,烧沸后,打去浮沫,加阀压10分钟,停火降温后,加入其它原料和鸡精,再烧开后,即可食用。
用法:食肉饮汤
5、天麻鸭子
功效:滋阴潜阳,平肝息风。适用于阴虚阳亢,妊娠先兆流产,伴目眩头晕,耳鸣头痛,口苦咽干等症。
配方制作:鲜天麻克,生地30克,水母鸭1只(约克)。将鸭宰杀,去毛及内脏,与洗净切片之天麻,生地共炖至鸭料熟,加食盐、味精等调味。
用法:食肉饮汤
6、天麻肉片汤
功效:滋补潜阳,平肝息风。适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕,头痛等症。现多用于高血压、耳源性眩晕等。
配方制作:天麻猪肉各适量。天麻切薄片待用;肉切片做汤,加入鲜天麻片60克共煮。
用法:药、汤俱食
7、天麻核桃鱼:
原料:去皮鲜天麻克,核桃仁30克,川芎10克,茯苓10克,鲜鲤鱼1条(约0克),酱油5克,料酒10克,精盐5克,味精2克,白糖5克,胡椒粉2克,香油10克,葱姜各10克,水豆粉10克。
做法:
(1).将鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,装入盒内;将川芎、茯苓切成片,用第二次淘米水浸泡,再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右,捞起沥干水份切片(丝)待用。
(2).将天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内,鱼置盆内,然后放入葱、姜,加入适量清水后,上笼蒸30分钟左右。
(3).将鱼蒸好后,拣去葱、姜,另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡,浇在鱼上即成。
功效:平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智。
应用:佐餐食用。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、智力低下等症的辅助食疗
8、鲜天麻茶
鲜天麻片(不需要加工)20克,白菊花2克,枸杞3克,大枣2枚
鲜天麻洗净去蒂,切薄片,与干白菊花、干枸杞子和大枣一起用80°C开水泡10分钟即可饮用。
去肝火,明目,补肾,治高血压。(注,只有新鲜天麻才能泡茶喝,干天麻不行)
9、清炒鲜天麻片
鲜天麻克,胡罗卜50克,青椒片50克。
将鲜天麻洗净去皮切片,胡罗卜切片,青椒切块备用。锅内放油适量,烧热后加入上述三种翻炒至熟,加精盐和味精即可食用
10、新鲜天麻泡酒
将新鲜天麻洗净后,切片,天麻与白酒(60度左右的白酒)采用1:5左右的比例浸泡20天左右即可饮用,每次饮酒15-20克,
主治头晕、头疼、风湿性疼痛。
11、新鲜天麻泡蜂蜜
将新鲜天麻洗净后,切片,天麻与纯蜂蜜采用1:4左右的比例浸泡3-5天左右即可食用,每次用温水口服蜂蜜5-10克,早晚各一次
主治头晕、头疼。
干天麻怎么吃
天麻粉6克,鸡蛋1个.将鸡蛋一头开一小孔,灌入天麻粉,用浸湿的白纸沾贴住鸡蛋上的小孔,孔向上放入蒸笼内蒸熟,去壳食用鸡蛋和天麻粉.用法:早晚各食服一次,10天为1个疗程.停服2天再服,连服3个疗程.
★天麻、枸杞煮猪脑功效:对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗作用.配方制作:鲜天麻克,枸杞子15克,猪脑2副.将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时,放入洗净的猪脑煮熟后食用.用法:每日一次食,或隔日一次也可.
★天麻山药炖乳鸽功效:具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺,滋肾固精等功效.可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症.配方制作:鲜天麻、鲜山药、葱白段各克,乳鸽4只,猪肉,猪熟肚片、猪腰子各克,水发绿豆粉条、莴笋、藕各克,豆腐干克,生姜片25克,料酒35克,精盐1O克,鸡精5克,胡椒粉3克,鸡汤克.将高压锅置于火上,锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段,烧沸后,打去浮沫,加阀压10分钟,停火降温后,加入其它原料和鸡精,再烧开后,即可食用.用法:食肉饮汤.
★天麻鸭子功效:滋阴潜阳,平肝息风.适用于阴虚阳亢,妊娠先兆流产,伴目眩头晕,耳鸣头痛,口苦咽干等症.配方制作:鲜天麻克,生地30克,水母鸭1只(约克).将鸭宰杀,去毛及内脏,与洗净切片之天麻,生地共炖至鸭料熟,加食盐、味精等调味.用法:食肉饮汤.
■天麻肉片汤功效:滋补潜阳,平肝息风.适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕,头痛等症.现多用于高血压、耳源性眩晕等.配方制作:天麻猪肉各适量.天麻切薄片待用;肉切片做汤,加入鲜天麻片60克共煮.用法:药、汤俱食.
二、炖服
1、天麻凤翅
原料:鸡翅5只,天麻50克,胡萝卜、青椒、酱油、糖、绍酒、盐、味精、花椒、葱、姜、蒜适量。
制法:天麻用米泔水浸泡4小时;放入米饭中蒸熟,切片;鸡翅洗切块,与天麻一起红烧(方法同普通烹调法一样)。
功效:定惊,用于头晕目眩、肢体麻木、小孩惊风、癫痫、高血压、耳源性眩晕等症。鸡翅甘温,入脾胃经,可温中益气、补精添髓。
2、天麻炖猪脑
原料:天麻10克,猪脑一个,清水适量。
制法:将猪脑、天麻治净,一同放入瓦盅内隔水炖熟。
功效:治疗眩晕眼花,头风头痛,肝虚型高血压,神经衰弱等病症。
3、天麻鱼头汤
原料:天麻克、大鱼头二个、云腿克、食用油、姜片、酒、盐和吸油纸一张。
制法:烧红镬,加入油,爆香姜片,放少许酒,倒入鱼头,封煎去除鱼腥,约1-2分钟后取出,放在吸油纸上,吸去多余油份待用。
注:8碗清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻和云腿,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐便成。
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